Question 1

Як довго вино Jerez зберігає свіжість після відкриття?

Accepted Answer

Це залежить від стилю вина, що є ключовим для збереження його смаку.
Fino i Manzanilla: Це ніжні вина, які слід розглядати як звичайне біле вино. Після відкриття тримайте їх у холодильнику і випийте протягом 2-3 днів.
Amontillado i Oloroso: Завдяки контакту з киснем під час виробництва, вони більш витривалі. У холодильнику вони збережуться у відмінній формі навіть кілька тижнів.
Pedro Ximenez (Солодкі): Завдяки високому вмісту цукру вони можуть залишатися відкритими навіть 2-3 місяці, не втрачаючи своїх якостей.

Question 2

Чи кожен Херес солодкий?

Accepted Answer

Це найпоширеніший міф! Насправді більшість традиційних вин з Хересу (таких як Fino, Manzanilla, Amontillado чи сухе Oloroso) це вина сухі. Вони геніальні для їжі – оливок, шинки Serrano чи сирів. Солодкі версії це зазвичай ті позначені як "Cream", "Pale Cream" або сорт "Pedro Ximenez" (PX). Завжди варто перевірити етикетку або запитати нашого консультанта в магазині.

Question 3

У чому і при якій температурі подавати Херес?

Accepted Answer

Забудь про маленькі, „наперсткові” келихи, які колись були в моді. Щоб відчути повноту аромату, найкраще використовувати класичний келих для білого вина, що звужується вгору.
Температура: Fino і Manzanillę подавайте дуже холодними (6–8°C). Темніші стилі, як Oloroso чи Cream, найкраще смакують легко охолодженими (12–14°C), що підкреслює їхній горіховий букет.