Q: Почему натуральное вино часто мутное и имеет осадок?

Это не дефект, а признак подлинности! Натуральные вина обычно не фильтруются и не осветляются перед розливом в бутылки. Благодаря этому они сохраняют полноту своей структуры, текстуры и вкуса. Осадок на дне или мутный цвет это просто остатки процесса ферментации (напр. дрожжи), которые полностью безопасны и натуральны.

Question 1

Почему натуральное вино часто мутное и имеет осадок?

Accepted Answer

Это не дефект, а признак подлинности! Натуральные вина обычно не фильтруются и не осветляются перед розливом в бутылки. Благодаря этому они сохраняют полноту своей структуры, текстуры и вкуса. Осадок на дне или мутный цвет это просто остатки процесса ферментации (напр. дрожжи), которые полностью безопасны и натуральны.

Question 2

Натуральные вина полностью без сульфитов?

Accepted Answer

Большинство натуральных вин содержит следовые количества сульфитов, которые образуются естественным образом в процессе ферментации. Разница в том, что производители "натуральные" не добавляют серу искусственно (или добавляют её в минимальных количествах только при розливе, чтобы вино "пережило" транспорт). Поэтому их часто выбирают люди, чувствительные к консервантам, используемым в конвенциональных винах.

Question 3

Какого вкуса ожидать от натурального вина?

Accepted Answer

Это приключение для нёба! Поскольку ферментация происходит на диких дрожжах (а не лабораторных), вкусы более непредсказуемы и "живые". Часто можно почувствовать ноты, которые редко встречаются в обычных винах: ароматы сидра, комбучи, сушёных трав или так называемые ноты "funky" (конюшенные/землистые). Каждая бутылка — уникальная история данного винтажа.