Q: რომელი კერძები ყველაზე კარგად უხდება მშრალ ღვინოებს?

მშრალი თეთრები: თევზი, ზღვის პროდუქტები, სალათები, ბოსტნეული, მედიტერანული და აზიური სამზარეულო. მშრალი წითლები: ძროხის ხორცი, სტეიკები, ველური ხორცი, დამწიფებული ყველები, პომიდვრის სოუსიანი კერძები. წესი: კერძის ინტენსივობა ≈ ღვინის ინტენსივობა.

Q: რა ტემპერატურაზე უნდა მიაწოდოთ მშრალი ღვინო და საჭიროა თუ არა მისი დეკანტირება?

მშრალი თეთრები: 8–12°C (მსუბუქები უფრო ახლოს 8–10°C, სავსეები 10–12°C). მშრალი წითლები: 14–18°C (მსუბუქები 14–16°C, სავსეები 16–18°C). დეკანტაციას აზრი აქვს ახალგაზრდა, ტანინიან წითლებში და ნალექიანი ღვინოებში — 20–40 წუთი ჩვეულებრივ საკმარისია.

Question 1

რა ნიშნავს, რომ ღვინო მშრალია?

Accepted Answer

მშრალი = ძალიან დაბალი დარჩენილი შაქრის დონე (ჩვეულებრივ < 4 g/l). გემო უფრო სუფთა, მაცოცხლებელი და უფრო გამოხატული, რის გამოც ჯიშისა და ტერუარის ხასიათის წაკითხვა უფრო ადვილია.

Question 2

რომელი კერძები ყველაზე კარგად უხდება მშრალ ღვინოებს?

Accepted Answer

მშრალი თეთრები: თევზი, ზღვის პროდუქტები, სალათები, ბოსტნეული, მედიტერანული და აზიური სამზარეულო. მშრალი წითლები: ძროხის ხორცი, სტეიკები, ველური ხორცი, დამწიფებული ყველები, პომიდვრის სოუსიანი კერძები. წესი: კერძის ინტენსივობა ≈ ღვინის ინტენსივობა.

Question 3

რა ტემპერატურაზე უნდა მიაწოდოთ მშრალი ღვინო და საჭიროა თუ არა მისი დეკანტირება?

Accepted Answer

მშრალი თეთრები: 8–12°C (მსუბუქები უფრო ახლოს 8–10°C, სავსეები 10–12°C). მშრალი წითლები: 14–18°C (მსუბუქები 14–16°C, სავსეები 16–18°C). დეკანტაციას აზრი აქვს ახალგაზრდა, ტანინიან წითლებში და ნალექიანი ღვინოებში — 20–40 წუთი ჩვეულებრივ საკმარისია.