Q: Jaka jest różnica między Porto Ruby a Tawny?

To najczęstsze pytanie przy wyborze. Porto Ruby to wino młodsze, leżakowane krótko w wielkich kadziach, dzięki czemu zachowuje intensywny czerwony kolor i świeży, owocowy smak (wiśnie, jagody). Jest idealne do czekolady. Z kolei Porto Tawny dojrzewa długo w mniejszych beczkach, co pozwala na kontakt z powietrzem. Dzięki temu zmienia kolor na bursztynowy (stąd nazwa) i nabiera złożonych nut orzechów, karmelu, kawy i suszonych owoców.

Question 1

Jaka jest różnica między Porto Ruby a Tawny?

Accepted Answer

To najczęstsze pytanie przy wyborze. Porto Ruby to wino młodsze, leżakowane krótko w wielkich kadziach, dzięki czemu zachowuje intensywny czerwony kolor i świeży, owocowy smak (wiśnie, jagody). Jest idealne do czekolady. Z kolei Porto Tawny dojrzewa długo w mniejszych beczkach, co pozwala na kontakt z powietrzem. Dzięki temu zmienia kolor na bursztynowy (stąd nazwa) i nabiera złożonych nut orzechów, karmelu, kawy i suszonych owoców.

Question 2

W jakiej temperaturze serwować wino Porto i z czym je łączyć?

Accepted Answer

Wbrew mitom, Porto nie powinno być serwowane "w temperaturze pokojowej", jeśli w pokoju jest ciepło.
Białe Porto: Podawaj mocno schłodzone (6-10°C), świetnie pasuje do oliwek i prażonych migdałów.
Porto Tawny: Najlepsze lekko schłodzone (12-16°C), idealne do deserów orzechowych i creme brulee.
Porto Ruby/LBV: Serwuj w temperaturze 16-18°C. To klasyczny partner do serów pleśniowych (np. Stilton) i gorzkiej czekolady.

Question 3

Jak długo można przechowywać otwarte wino Porto?

Accepted Answer

Dzięki dodatkowi alkoholu (brandy), Porto po otwarciu zachowuje świeżość dłużej niż zwykłe wino, ale nie wiecznie.
Ruby i LBV: Warto wypić w ciągu 3–4 tygodni.
Tawny: Jest bardziej odporne na utlenianie, więc w lodówce może stać nawet 2–3 miesiące.
Vintage (Rocznikowe): To wyjątek – po dekantacji najlepiej wypić je w ciągu 24-48 godzin, tak jak klasyczne wino starzone.