Question 1

Jak długo wino Jerez zachowuje świeżość po otwarciu?

Accepted Answer

To zależy od stylu wina, co jest kluczowe dla zachowania jego smaku.
Fino i Manzanilla: To wina delikatne, które należy traktować jak zwykłe białe wino. Po otwarciu trzymaj je w lodówce i wypij w ciągu 2-3 dni.
Amontillado i Oloroso: Dzięki kontaktowi z tlenem podczas produkcji, są bardziej wytrzymałe. W lodówce wytrzymają w świetnej formie nawet kilka tygodni.
Pedro Ximenez (Słodkie): Dzięki dużej zawartości cukru mogą stać otwarte nawet 2-3 miesiące, nie tracąc swoich walorów.

Question 2

Czy każde Sherry jest słodkie?

Accepted Answer

To najczęstszy mit! W rzeczywistości większość tradycyjnych win z Jerez (takich jak Fino, Manzanilla, Amontillado czy wytrawne Oloroso) to wina wytrawne. Są one genialne do jedzenia – oliwek, szynki Serrano czy serów. Słodkie wersje to zazwyczaj te oznaczone jako "Cream", "Pale Cream" lub szczep "Pedro Ximenez" (PX). Zawsze warto sprawdzić etykietę lub zapytać naszego doradcę w sklepie.

Question 3

W czym i w jakiej temperaturze serwować Sherry?

Accepted Answer

Zapomnij o malutkich, „naparstkowych” kieliszkach, które kiedyś były modne. Aby poczuć pełnię aromatu, najlepiej używać klasycznego kieliszka do białego wina zwężającego się ku górze.
Temperatura: Fino i Manzanillę serwuj bardzo zimne (6–8°C). Ciemniejsze style, jak Oloroso czy Cream, najlepiej smakują lekko schłodzone (12–14°C), co podkreśla ich orzechowy bukiet.